我用了笋干焖五花肉必威体育手机端:,把豆腐干和辣椒丝搭配在一起

辣椒炒豆干

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原标题:餐馆大厨必备技能,能把青椒做出18道菜,色香味俱全,太牛了

前段时间,我的好朋友对我说:“最近迷上了一道素菜,你有兴趣吗?”我说:“你不是号称无肉不欢吗?竟然有让你着迷的素菜。你说说是什么素菜改变了你的口味。”她说:“你真别说,我已经连着吃了一周,每天晚餐都在吃。”我问:“到底是什么菜?你天天吃一个菜不腻吗?”她说:“辣椒炒豆腐干,豆腐干吃下去有点饱,晚饭吃少了。辣椒和豆腐干低值,晚餐都可以放心吃,越吃越瘦。”我打量了一下她,看起来真的瘦了一点呢。

昨天是2019年4月2日,我丈夫昨天生日,我本来想给他做蛋糕,可是这段时间单位事情特别多,工作日忙得团团转转。我丈夫也很忙,一周一定有一天以上加班,周末还经常要加班,他很满意现在的工作,他说努力工作日子过得充实。我们两口子干着平凡的工作,各自把工作做好。我没有时间给他做蛋糕,他又不爱吃买的蛋糕,我提议去餐厅吃饭吧,他说:“两个人还是在家吃好,在家吃饭干净卫生,吃得放心,还可以省点钱。”两个苦逼的上班族,每天都算着工资,精打细算过日子。

青椒炒蛋米饭杀手下饭

当天,我买了豆干和辣椒, 把豆腐干切薄片,煎得香喷喷的,放了一勺豆瓣酱焖一下豆腐干,再放入辣椒丝,炒熟。这道菜真的没有难度,当天我端上餐桌,我老公就吃了很多,他评价道:“这道改良版麻婆豆腐,用了豆腐干有点韧性,焖入味很香很好吃,放了一些青椒丝,口感丰富了。这道菜可以多做几次。”我想着豆腐干属于豆类食品,有植物肉之称,豆腐干含有大量蛋白质,含有人体必需的多种氨基酸,还含有钙、铁、磷等矿物质,豆腐干不仅营养丰富,还容易被人体吸收,用豆瓣酱调味,又鲜又香。用豆腐干搭配辣椒,辣椒丝爽脆,辣椒丝可以补充维生素,把豆腐干和辣椒丝搭配在一起,营养均衡。

昨天是准时下班,到菜市场买了五花肉、咸蛋、青菜、豆干和辣椒,我丈夫很喜欢吃豆制品,我用辣椒炒豆干,把之前朋友送的笋干用了焖五花肉,五花肉用了红烧肉的做法,焖得入口即化,再用芥菜煮汤,那样就有汤又有蔬菜,笋干焖五花肉花时间长一些,其他两道菜做起来很快,整个过程1小时才做好。

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下面咱们一起来做这道菜,这道菜10分钟之内就能做好上桌,忙碌的上班族都可以动手跟做。

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用料

豆腐干 3块,青椒1只,红椒1只,

这是辣椒炒豆干,豆干用了攸县豆干,放了1勺豆瓣酱,香辣的味道,很下饭。

青椒(细长型才够辣)一大把;鸡蛋3个大的;蒜3瓣,一定要有蒜,越细越好;生抽适量;老抽少量,调色,一点点点就行;盐适量

蒜 1瓣,豆瓣酱 1勺,盐 2克,

豆干3块,青辣椒1个,红辣椒1个,

做法

生抽 10毫升,砂糖5克。

蒜 2瓣,豆瓣酱 1勺,生抽1勺,砂糖10克。

将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用

1 用来做这道菜的豆腐干,五香味的豆腐干,用青椒和红椒搭配颜色艳丽增加食欲。

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将鸡蛋在另一个碗中打匀

2 把豆腐干切薄片,豆腐干薄片容易熟,又容易吸收味道,吃起来更方便。

先准备好做这道菜的食材,把豆干切薄片,豆干薄片容易炒熟又可以更好地吸收味道,青辣椒和红辣椒切丝,炒锅爆香蒜蓉,放入豆干块,把豆干两面煎一下,放一勺豆瓣酱、生抽和砂糖以及少许水,把豆干和调料炒匀,盖上盖子焖片刻,放入青红辣椒丝,把青红辣椒丝炒熟就可以装盘了。

将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

3 把青辣椒和红辣椒对半切开,挖去辣椒籽,把辣椒切成辣椒丝。

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热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒(不然很恶心),滩匀,过一会儿开炒

4 平底锅煎豆腐干,把豆腐干煎得香喷喷。

这是笋焖红烧肉,春天就是吃春笋的季节,我下班去菜市场找不到春笋了,我用了笋干焖五花肉,五花肉要焖得软烂,那样的五花肉吃起来不油不腻。这道菜的特点不用油不用炒糖色,不用水,那用了什么焖五花肉呢?用了一罐啤酒焖五花肉,用小火焖笋和五花肉,五花肉有笋干吸油,又有啤酒的酒香味,五花肉味道超赞,我老公赞不绝口。

翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。

5 放1勺豆瓣酱和少许砂糖,把酱料和豆腐干炒匀,放半碗水焖一下。

五花肉 250克,笋干1把,

青椒肉丝

6 豆腐干用中火焖3-5分钟,入味后放入辣椒丝炒,把辣椒丝炒熟,根据个人口味放盐调味。

蒜 3瓣,姜片 2片,冰糖 20克,啤酒 330毫升

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这道家常菜简单却味道很好,鲜香开胃,如果不能吃辣,可以放点海鲜酱或者黄豆酱焖豆腐干。

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用料

准备做这道菜的食材,笋干要温水浸泡,因为下班做菜时间匆忙,我把笋干焯水煮了5分钟,用冷水冲洗后再切小段,五花肉放在珐琅锅里,用小火煎一下,把五花肉煎出油,放冰糖、生抽、老抽、姜片和蒜一起炒匀,再放入笋干炒一下,倒入一罐啤酒,用小火焖笋干和五花肉,用小火焖30分钟,把五花肉焖入味,关火撒上葱粒就可。

大青椒4根;猪里脊肉200g;姜一小块;蒜2瓣;料酒5g;生抽5g;老抽10g;干淀粉5g;清水15g;麻油5g;盐3g;糖6g;水淀粉适量

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做法

这是芥菜咸蛋汤,我这里天气有点热,芥菜新上市,芥菜咸蛋汤可以清热去火。芥菜咸蛋汤既可以当菜又可以当汤,把芥菜洗净切小段,炒锅爆香蒜蓉,放芥菜炒至转色,加入温水和咸蛋,煮沸放盐调味即可,因为有咸蛋,盐不要放太多了。

大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝

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把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟

这就是2019年4月2日的晚餐,两个人工作日的晚餐,虽然都是很简单的家常菜,但我很用心做好每一道菜,两个人在忙碌工作之后还能吃得舒心,吃得满足。您喜欢这样的晚餐吗?欢迎大家留意和我交流,感谢您的阅读!

在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀

炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用

再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀

调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅

糖醋青椒

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用料

青椒;生抽;香醋;糖

做法

青椒去籽洗净,炒锅到油烧热放入青椒翻炒。

继续翻炒至青椒表皮发白起皱,加入生抽,醋,糖翻炒。

炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。

最后等到青椒上色后,开大火收汁。

油焖青椒

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用料

青椒(尖椒);生抽;盐

做法

青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁

炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可

青椒酿肉

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用料

青椒4个;肉馅200克;鸡蛋1个;料酒1汤勺;生抽2汤勺;老抽1汤勺;蚝油1汤勺;葱姜蒜末少许;糖1汤勺;淀粉适量;盐1茶勺;鸡精少许

做法

把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀

青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去

平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色

在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅

青椒素炒杏鲍菇

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用料

青椒3~4只;杏鲍菇2只;大蒜瓣4~5瓣;生抽;老抽;盐适量;

做法

将青椒切成细条状或薄片。

把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)

待油热时,加入切好的大蒜爆香。

大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

青椒炒鸡腿肉

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我用了笋干焖五花肉必威体育手机端:,把豆腐干和辣椒丝搭配在一起。用料

鸡腿2个;青椒1个;料酒(福建鼓山老酒)2瓶盖;老抽1-2滴;生抽适量;盐适量;糖适量;淀粉2个半汤匙;味精或鸡精适量

做法

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