西芹刷洗干净,因为它有杏仁的香味和鲍鱼的口感

“我用我的巧手能把饭菜打造的更别致······”在由道道全食用油联袂央视综合频道共同打造的《中国味道》第五期中湘妹子朵朵首度登台亮相便是劲歌热舞,一曲自编自唱的《美丽世界》HIGH翻全场,赢得了华少的高度赞美。朵朵不仅人美舞美,开口讲话的声音更是甜美,而且号称自己是一枚爱吃、会吃、吃遍全国的吃货,但身材又格外苗条,这可让站在一边的美女主持婷婷艳羡三分,连华少也频频摇头,认为这没有道理可讲。甜美可人的朵朵蕙质兰心,平日里除了研究菜品外,还喜欢用食材的废旧物制作一些精致的工艺品,节目现场见到“倾慕”已久的华少,朵朵便以瓜子壳制作的足球相送,而婷婷也获得了用大蒜皮制作的油彩画,礼轻人意重,婷婷与华少乐不可支。舞美人美那么做的菜是否也美味呢?在吃货有绝活环节,朵朵为在场的观众以及评审团的各位老师准备了一道精致可口的改良菜——牛肉礼物盒,是不是光听名字就觉得秀外慧中!朵朵介绍说,牛肉是M6级别澳洲牛肉的背部上方、肩头以内肥瘦较为均匀的牛肉,而礼物盒里包裹的是翻炒过的杏鲍菇+松茸+牛肉粒,把小菜包裹到牛肉片里,再用烫过的西芹包扎起来,慢火煎,顿时道道全原香菜籽油的香与澳洲牛肉的香混合着杏鲍菇的香,浓香滚滚,芳香四溢!值得小编调侃的是从事美食栏目主持多年的朵朵在用西芹包裹牛肉盒时竟然手抖不停,另华少百思不得其解。当朵朵把做好的牛肉礼物盒分别端给台上的五位评审时,相声演员周炜竟然意外吃出了一颗小桃心,顿时全场沸腾,真相不攻自破。原来朵朵早就“心有所属”,而吃到小桃心的周炜随即唱和到“吃的心酥了”,更以“秀色可餐”一语双关赞美朵朵。而大方的朵朵也送去祝福,才子佳人一唱一和,满台传情。这时其他评委也都按捺不住自己的情绪,你一言我一语,尤其美食家铁钢老师竟说自己吃到了钉子,逗得现场观众笑声不断。而在第三环节,朵朵制作的的开心乐园一族里,精致可人的KETTY猫+爽口的南瓜鸡丝粥征服了现场观众的味蕾,虽然最终没有斩获金筷子大奖,但却得到了“舞美人美菜更美,养身养心又养眼”的赞誉。吃是一种态度,假如你也是一位货真价实的吃货,那就赶快报名走上中国味道的舞台吧,分享吃货的点点滴滴,不仅有机会获得象征着吃货最高荣誉的“CCTV中国味道金筷子”,还能获得由道道全食用油提供的“世界美食之旅”的特别奖励。更多吃货故事敬请关注CCTV综合频道每周一晚22:37准时播出的《中国味道》第三季,另外央视二套每周日12:30也有播出哦,精彩内容不容错过!

央视《中国味道》寻找传家菜

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菌类品种繁多,我们最常见的有香菇、平菇、杏鲍菇、木耳、银耳、金针菇……大多菌类对人体都有增强免疫力、抗辐射、防衰老、健美减肥的作用。平时的餐桌上,多多出现一些菌类食品,对人体是大为有益的。图片 2

导语:《舌尖上的终结》姊妹篇CCTV《中国味道》第四季开播,由来自全国各地的36位美食传承人加入,讲述传承菜背后的故事,寻找藏在民间的中国味道。华少依旧接棒主持,秒变吃货现场耍宝卖萌,使得紧张的做菜和竞拍环节也轻松愉悦,笑料不断。

说道三里屯,想必大家最先想到的都是这里的灯红酒绿、花灯璀璨。当然,还有一部分常客归我们这些资深吃货专属。有幸被选中参加这次探店活动,那些身未动心已远的小吃货们,先跟我走起来吧~~~

健康素食主义:西芹炒鸡蛋

。杏鲍菇是多种菌类中的一种食用菌,肉质肥厚,味道清香,营养丰富、口感鲜嫩。不止是一道美味,更有降低血脂、降胆固醇、促进消化、增强抵抗力的功效呢!身体虚弱的老人孩子更衣多吃。你知道它为啥叫“杏鲍菇”吗?因为它有杏仁的香味和鲍鱼的口感。做熟之后,先闻一闻,再仔细品尝,真的是有杏仁的香味,鲍鱼的口感。虽然不是肉,嚼起来却有一种筋道的肉感,这菜经常吃,提高免疫力不感冒。图片 3

《中国味道》寻找传家菜传承中国梦

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食材

杏鲍菇的做法也很多,煎、炒、蒸、炸……鱼儿要做的是一道蚝油杏鲍菇,我是把它切成丝来炒的,搭配一点胡萝卜增加颜色和营养。加了1勺耗油炒一炒,味道真是美妙,下酒又下饭,鲜掉眉毛!赶快试一试。

《中国味道》第四季主打寻找传家菜,一道道耳熟能详的馋人家常菜,背后却是一个家族甚至家国的坚守,更是一份历久弥香的心意。在上周播出的第一期节目中,黑龙江非物质文化遗产代表性传承人郑树国向观众解释了百年流传的锅包肉历史,祖传家训以及专业的烹饪技术得到在场各位老板的高度认可,但是郑树国意外的拒绝了所有老板提出的百万合作,提出500元教做锅包肉,以坚守家训的传承人身份再次获得全场老板和观众点赞。

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西芹半棵、鸡蛋2枚、水10毫升、醋几滴、油适量、蚝油适量、盐适量

食材:杏鲍菇2个,胡萝卜半根,蚝油1勺,食用油适量,盐1勺,生抽1勺,葱花适量、姜末适量

本期黑马当属一百八十万卖出姜蓉鸡技术的郭科,成为《中国味道》开播以来的最高拍卖价格,被戏称天价鸡。郭科在制作姜蓉鸡的过程十分有趣,给鸡又是按摩又是吹风扇;配菜冷卤小龙虾征服了向来以为小龙虾凉的不好吃的小龙虾行家,最爱小龙虾的主持人华少看到龙虾的时候也是两眼放光。

它,并没有宏伟的建筑和出奇的外观;它,也没有刺眼的LOGO和独特的地理位置;它的一切,都显得“过分”的低调……但它,拥有创新装修设计和丰富的菜单;它,还独有著名的Philippe Starck的灯光和私密的多功能尊贵区,它的一切,却又显得倍感奢华……它是谁?噔噔噔噔~~~有请“Flamme闪亮登场”!

做法

制作步骤:1、准备好所需要的食材。杏鲍菇清洗干净切成细丝,胡萝卜半根去皮清洗干净,也切成细丝。再准备一些葱花和姜末。图片 6

华少调侃众位老板变吃货卖萌耍宝

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西芹刷洗干净,去筋去边;

2、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、姜末爆香锅底。图片 8

《中国味道》 作为一档纯素人节目,又是室内录制现场制作美食,时长受限种类受限,很容易让观众感觉乏味。华少调动节目现场气氛的机智幽默也颇受赞赏,在节目中不断调侃帮帮团以及现场众位老板,观众笑声不断,让观众在枯燥的做菜环节能保持轻松愉悦,也使得紧张的竞拍环节更加轻松,帮助传承人作出更正确的选择。

走进Flamme,有热情的服务员为我们讲解了餐厅的文化历史及餐厅特色。由美国辛普劳公司直接提供的牛肉、土豆等食材,这让Flamme 的正宗成了大家毋庸置疑的。可能有人会问辛普劳是什么?它是美国最大的私有牛肉和化肥生产商之一、最大的冷冻薯条生产商之一。辛普劳公司为多家五星级酒店提供牛排,并为包括像麦当劳这样的全球连锁决餐提供马铃薯等原食梳所以来FLAMME用餐,不用担自牛排的肉质与口感。这次体验,也让我看到了真正的名副其实……

斜刀切成2公分长的菱形块;

3、接着放入胡萝卜丝煸炒两下,胡萝卜丝也很容易熟的,时间不要太长。时间太长就会失去胡萝卜脆嫩的口感。图片 9

作为美食爱好者,华少也不断显示自己的吃货本质,看到小龙虾两眼放光,称小龙虾是自己最爱;说起陕西美食也是头头是道,十足吃遍大江南北美食的吃货本色。

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鸡蛋打碗里,加入水、醋和一点点盐搅匀;

4、把杏鲍菇放进锅里,翻炒均匀。如果感觉比较干,可以稍微加一点点水,不要加的太多,杏鲍菇越炒越软,会煸炒出一些水分的。图片 11

《中国味道》第四季以发现、传承、推广为心愿,希望可以让大众真正的了解中国餐饮,推动中国餐饮的发展。通过寻找传家菜的传承人,以美食传承中国梦。在接下来的节目中,华少将带领嘉宾团找到更值得期待的传家菜,聆听背后更多传承的坚守和感动,敬请关注每周五晚22:38 CCTV-1《中国味道寻找传家菜》。

首先,服务员为我们呈上第一道前菜——迷你小汉堡。这个小东西一上来,瞬间感觉自己萌萌哒。没错!这是前菜,并不是主菜,而且他却有着“开胃菜”的称号。选用新鲜澳洲进口牛排肉制成的牛肉饼,配上洋葱、番茄和秘制酱汁,一口下去鲜嫩多汁,QQ的简直萌翻了。

西芹焯水待用;

5、杏鲍菇稍微有些变软以后,根据家人的口味加入食用盐,调整一下味道。图片 12

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起油锅,倒鸡蛋煎至半凝固状;

6、再加入1勺耗油、1勺生抽,翻炒均匀。随着炒勺的不断翻炒,杏鲍菇的香味就直往鼻孔里钻。图片 14

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6用筷子划散至七八分熟;

7、等到锅里的杏鲍菇炒软后,放入1小勺鸡粉,翻拌均匀,这盘耗油杏鲍菇就炒好了。图片 16

看着服务员手托一堆五颜六色的食物走过来时,瞬间惊呆了。一款沙拉,竟然如此精致。晶莹剔透的水波鲜虾,还有培根、鳄梨、鸡蛋、奶酪,配上雪莉醋汁打造的一款,可以亲自动手搅拌的高大上沙拉——培根水波虾创意沙拉。

加入西芹和蚝油略炒,再加盐调味后起锅。

8、装盘上桌开吃吧!尝一口,清甜鲜香,味道真是棒!杏鲍菇加“它”炒一炒,味道真是美妙,下酒下饭,鲜掉眉毛!图片 17

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小贴士:

9、杏鲍菇这菜可是宝,提高免疫力抗病毒,降胆固醇降血脂,老人孩子要多吃。

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西芹要爽口,一定要去掉筋,同时把两边和背面的棱角削平,卖相会很好看;

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Flamme以牛排出名,作为一个专业的牛排馆,这里的菜单基本涵盖了所有受欢迎的牛排部位。只有你想不到,没有他们做不到。这次选择的是餐厅内最受欢迎的一款澳洲牛眼牛排——漂亮的大理石花纹让此种类在烹饪过程中就能使肉味完全散发出来,入口鲜嫩多汁。。这款牛眼牛排还有750g的超大量,适合约会的情侣共享,烘托着你一口,我一口的你侬我侬。

鸡蛋要滑嫩,除加水和醋之外,火要小,时间要短。

鱼儿暖心小贴士:胡萝卜是为了增加颜色,不喜欢可以不放,炒的时间不要太长,以免失去脆嫩的口感,和杏鲍菇一起下锅炒也可以。杏鲍菇的口感鲜嫩,炒制时间也不易太久,变软后有点儿出汤就出锅装盘。

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凉拌蒜薹

(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作,请尊重原创者的辛苦,严禁盗取!否则本人必定举报!)

另外一款主菜,耐心等待了30分钟,果真没让我失望。据说这是从4月是上市以来,垫单旅很高的一款。它是选用意大利米、干制牛肝菌、香菇、口蘑,迷你平菇和杏鲍菇各种可爱小蘑菇组成层的。搭配上洋葱、意大利香菜和自制的帕玛森芝士片,简直吃出来米饭的另一种境界。超级珍贵的干牛肝菌为这道菜增添了浓郁的蘑菇味道,满口香,米饭稍软,也是让更多中国客人更能接受的口感,他的名字叫——野味蘑菇烩饭,不要找不到它哟。

食材

谢谢你关注松鼠鱼美食。松鼠鱼77,各大美食平台认证美食达人,自媒体撰稿人,美食领域原创作者。纯吃货一枚,喜欢美食制作,喜欢与朋友们分享。如果你也喜欢,就请点击右上角“关注”我吧!松鼠鱼77每天不定时更新美食和美食制作小窍门。借你的发财小手点赞、转发,让更多喜爱美食的小伙伴一起分享,您的转发就是对鱼儿最大的鼓励!你还有什么更好的制作方法呢?留言一起讨论呗,鱼儿一定会认真拜读的。

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蒜薹半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗、细砂糖若干、生抽若干、盐若干、芝麻若干

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做法

最让我眼前一亮的是一款叫做夏日激情冰盒的甜品。听起来在普通不过的名字,却以丰富的色彩和创意的摆盘,让我爱不释手。它很夏季,五种不同口感的甜品给我带来了一份清爽和甜蜜。百香果慕斯、意式草莓奶冻、法式香草奶油焦糖布丁、开心果绿茶冰淇淋和红艳诱人的草莓冰霜,简直完美至极。

蒜薹掐好,蒜瓣准备妥当待用~

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烧沸清水,再入蒜薹~

最后说说饮品吧。一款叫果治缤纷的家伙,长着一副果汁的样子,其实是一款无酒精的鸡尾酒。红黄相间的颜色中充满菠萝、橙子、夏日莓果的味道。口感饱满到想让我闭紧双眼,静静享受闹市中的一缕甘甜。还有一款小清新,不喜欢甜味的朋友们可以尝试一下,黄瓜、苹果汁加上薄荷的清香,或许是另一种韵味

嫩蒜薹一般焯水一分钟足已,如果怕不熟,可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅~

对于吃货来讲,吃的时候是过得最快,也是最快乐的时候。探店完美结束,以后累了,就找到他,停下来歇歇……相信Flamme不会让我们失望的!

过冷水,浸入冷水或冰水散热,可以保持蒜薹的脆口嫩绿~

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手撕蒜薹,太长的蒜薹可掐短~

开业时间:2010年8月

热锅,用少许油爆香蒜瓣碎,辣椒,芝麻~

地址信息:北京市朝阳区三里屯路19号院三里屯太古里南区4号楼3楼S4-33号

添加盐2调羹的生抽,半调羹细砂糖,调味~

交通信息:地铁10号线团结湖B口出,西南方向三里屯太古里

拌匀调味料入蒜薹~清清爽爽凉拌蒜薹~

人均消费:200元

耗油杏鲍菇

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