玛格丽特小饼的做法步骤,碎果干蛋酥的做法步骤

“没有烤箱的话,就用家里的菜锅就可以做的一个烘焙点心啊~~

这个是改进了以后的,果干用的是切碎的葡萄干,有的话,还可以加切碎的果脯粒的。
或者,换成干果碎也应该不错吧,花生、榛子一类一类的嘿嘿
喜欢巧克力的话,把果干换成碎巧克力混在里面,也会很棒的那 >_<!!
呵呵,再或者,不加这些,等做好了以后,放凉了,中间加些果酱或别的酱~
反正 很酥很香啊


呵呵 图是用手机照的 效果很差啊 嘻嘻~~”

主料

1、黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器搅打至体积蓬松成羽毛状。

蔓越莓饼干的做法步骤

② 把牛奶和植物油,蛋黄放入,用打蛋器打散均匀

食材明细

  • 面粉250g
  • 黄油150g
  • 糖粉80g
  • 鸡蛋1g

3、将面粉过筛后分次放进黄油糊内,用刮刀拌匀。加入蔓越莓干,拌匀。

3张图片

全麦粉125克,芝麻10克,食盐1克,黄油30克,白糖30克,玉米油20克,苏打粉1克

图片 1

4、倒入铺着不沾油布的烤盘里,带上手套,整形,防止在锅子里又没拌均匀的。整形好后,用手或者擀面棒压实,这样切出来才好看。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

配料:

辅料

  • 咖啡粉半袋
  • 柠檬碎少许
  • 泡打粉1匙
  • 半匙

4、将面团包上保鲜膜,利用纸盒整形成长方形的条状,放冰箱冷藏至硬。

图片 2

主料

  • 图片 31家里没有糖粉,这个方法非常的好,效果感觉比外面卖的还要好~
  • 图片 42黄油室温软化,搅拌均匀,可以不用打蛋器,软化到一定程度,用力速度搅也行
  • 图片 53加入糖粉,搅拌打发
  • 图片 64加入一个鸡蛋,搅拌打发
  • 图片 75加入泡打粉,适量的盐,继续搅拌打发
  • 图片 86筛入面粉,搅拌
  • 图片 97加入燕麦,搅拌。成型的面,介于面糊和面团之间,这个时候可以用手,让材料们更好的融合。
  • 图片 108小饼们准备进烤箱咯~一种是什么都不加的原味;一种在上面点缀了果干;一种切了点柠檬碎加进里面;最后剩的面里面加入了半袋咖啡粉
  • 图片 119烤箱180度10分钟,出锅咯~香酥,不错~

蔓越莓曲奇

小窍门没有糖粉可以用白糖替代,九十克的糖量可以减少5克,太多会影响口感。九十克的糖粉一点都不多,饼干不会太甜,我家人不太喜欢吃过甜的食品,这款饼干的糖量他们很接受。
先加糖粉再加全蛋液,顺序一定不能搞错。另外做饼干时一定要“切拌”不可搅拌!
烤箱的温度根据自家烤箱适当调整。

黄油200克,底筋面粉300克,蔓越莓干920克,鸡蛋1个,糖粉90克

  • 1容器里加50克的黄油和两匙糖粉(没有糖粉,我用的砂糖,但是也没有问题啊~~),室温下融化并混合均匀。
  • 2我用的是中筋面粉,再加200克的面粉。面粉里面混合加入一匙膨松剂(这里我是估计的,可能不很准确那^-^。。。大概是一大半碗的量),和加了糖的黄油混合搅拌均匀。还要说的是,去超市本来是要买泡打粉的,但是它只有这种叫 无铝油条膨松剂 的东西卖,用这个做出来还很酥的啊。
  • 3往2里面加一个鸡蛋,继续搅拌均匀,如果料稀了,就再往里面加面粉,因为做好的面团稍微干一点的好,呵呵。
  • 4再来,就是加自己喜欢的配料了。果干、干果、巧克力豆,或者不加,都随自己喜好~~建议是切碎一点的好。我加的切碎的葡萄干。
  • 5开始“烤”!!! 把锅用大火烧干烧热,这样,和大家说的 烤箱预热 差不多吧,呵呵~~然后关掉火,舀一汤匙的料,团成团,放锅里,用拇指从中间按下去。这就做了一个,然后把所有的做好,在锅里放整齐。锅里不用放油。再开火,盖上锅盖,大火几秒种的时间。(大火时间一定不要长了,因为这只是为了让锅里的温度整体上来,手稍稍试一下锅盖,觉得有点烫手了,就赶紧调小!!)小火一定要很小,小到火焰都碰不到锅底~因为只要能保持锅子里的温度不降下来就好。
  • 6隔10分钟揭开锅盖一次,因为刚开始水分会很多,揭开盖子让水汽跑走,同时看看蛋酥上表面有没有变硬,只要稍稍变硬了就可以将蛋酥翻面(如果还没有变硬就急着翻面,最后做出来的蛋酥就两面都是平的,没有花,不好看了;如果翻面太晚了,底面可能会颜色有点深),整理一下,就可以再盖上盖子。还有,每次再盖上盖子后,要再像步骤5里那样火调大一下子,还是为了升温,然后立刻调小火!以后再就根据情况,反复翻面了。
  • 7大概45分钟,发现蛋酥变色变硬变干,就可以盛出来了>_<!!hiahia~想加果酱巧克力酱的,等放凉了就可以加到蛋酥中间的洞里面,不加的,凉了就能直接吃了那~嘻嘻~~很酥很香很好吃啊。

玛格丽特小饼的做法步骤

缓倒入一两勺生浆,一边倒一边快速搅匀,煮成稀糊状,这是熟浆。

“微微泛着黄色的饼干,点缀着不规则分布的红色的蔓越莓,咬一口酥酥的,间或的蔓越莓甜中带有微酸,又使饼干的口感增添了另一种滋味!

蔓蔓越莓干富含多种维生素,用它制作饼干非常的好吃。此款饼干很容易上手,本方的分量是32块。糖量和黄油量配比正好,不会腻也不会过甜。平时烤饼干只需要烤两次,这次为了拍照,所以烤了三次。”

做法:

碎果干蛋酥的做法步骤

食材明细

6、锅里倒入足量的水,放上蒸盘,加盖把水煮沸,先舀两三勺小黄到蒸盘里,铺平,盖上锅盖大火蒸3分钟左右,蒸至透明表面凝固。

  • 2g

④ 放到铺了锡纸的烤盘中,进预热号的烤箱,180度大约15至20分钟,烤到表面诱黄即可

2张图片

“晚上做了很多,本来准备做黄油很多的那种酥曲奇,不过黄油和糖都不敢下手,再加上造型上的偷懒,就成就了玛格丽特咯~做了四种感觉的,一是奶香原味的,一是加了果干的,一是加了柠檬碎的,一是咖啡的。出游的时候也可以带一些,这几天上班的时候也不会觉得没东西吃了~再有就是,sb咯~”

棉花糖200g,熟花生50g,蔓越莓50g,黄油50g,饼干200g,玉米圈50g,奶粉40g,撒表面用的面粉适量

图片 12

2.低粉过筛,软化好的奶油和盐用搅拌器打至乳霜状,一次性加入低粉彻底拌匀

2.要是有烤箱,呵呵,那就不用这么麻烦了那做好步骤5里的酥以后直接放烤盘,放到预热了的烤箱里,按一般烤酥类点心的做法烘烤就可以了啊~~

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

高颜值美味糕点,简单易学,宴客端上一盘,客人都称赞手艺太棒了

  • 图片 131准备食材:黄油150g,全蛋液30g(我去掉了一部分蛋清,剩蛋黄和一小部分蛋清),糖粉90g,蔓越莓干85g,盐2g,低筋面粉230g。
  • 图片 142150g黄油室温软化到没硬心,用电动打蛋器稍微搅打。90g糖粉分成两份,先加入第一次糖粉45g,搅打均匀。接着加入剩下的糖粉继续搅打,打至黄油变白,体积变蓬松,但是不需要打发。
  • 图片 153可以看出黄油搅打后变白并蓬松了许多。接着加入全蛋液30克搅打,等第一次蛋液15g完全溶入黄油,再加入剩下的蛋液。我用的蛋黄比蛋白多些,这样成品会比较酥。
  • 图片 164低粉230g过筛两次,过筛的目的是让面粉变的疏松。
  • 图片 175低粉筛入黄油盆中,把蛋抽沾些盆中面粉,用食指尽量把沾在上面的黄油用面粉擦试下来,不要浪费哦!
  • 图片 186开始切拌。铲子上下切动,把面粉与黄油融和在一起。千万不能用画圈的方式搅拌,防止面粉起筋,导致饼干成品组织发硬不酥。
  • 图片 197蔓越莓果干85g要切细碎些,这样做会使果干在饼干中分布均匀些。(另外也可以加一大勺约15克的朗姆酒或水或葡萄酒浸泡果干,使果干吸饱水份,泡软后要用纸巾吸干表面水份。这样做烤好后果干不会变干,口感更丰富。蔓越莓干可以用其他的代替,比如葡萄干。)此次方中没有加朗姆酒。
  • 图片 208把果干放入面团,用切拌的方式混合均匀后,放入冰箱冷藏室10分钟左右。再用铲子把面团放在保鲜膜或塑料袋上,尽量抻平整袋子。这时面团会略微变硬,这时就可以把它做成你喜欢的圆柱状或四方体状。圆柱形状很方便,只需滚圆后放入冷冻室冻30分钟,至饼干体变硬,方便切块。这些动作一定快速,并且隔着保鲜膜做!
  • 图片 219想做成四方状的又没有磨具,可借助保鲜膜盒子。因盒体比较软,四方形不太好整完美。完美主义者可以把它略略整形放入冰箱冷冻室冻10分钟左右,饼干体变硬,我们可以借助在案板上将细微处调正到自己认为的完美状。再放入冷冻室冻30分钟,使饼干体变硬,这样方便切块。
  • 图片 2210预热烤箱上火170,下火160。取出饼干体,快速的切出均匀的厚片,每片约厚0.6毫米左右。切片非常考验刀功。
  • 图片 2311烤盘铺上锡纸。每切一片就摆在上面,间隔要宽些。烘烤时会饼干体会膨胀。
  • 图片 2412烤盘放在烤箱倒数第二层,烘烤十七分钟,及时观察烤箱内的饼干,只要边缘变黄就可出炉。
  • 图片 2513刚出炉的饼干先不要动,动了会碎。稍微晾凉,再动。第一炉烤的时间有点儿长了,颜色稍重了。
  • 图片 2614成品出炉!有没有诱惑到你?
  • 图片 2715甜味适口!

4.用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态

  • 原味口味
  • 酥工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

5、取出变硬的面团,用刀切成5毫米的薄片,整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙,烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。

辅料

-花生饼干-

  • 中筋面粉200克
  • 黄油50克

辅料

3、拌匀后,加入干果,玉米圈,饼干碎,搅拌均匀。

  • 低筋面粉230g
  • 黄油150g
  • 全蛋液30g
  • 糖粉90g
  • 蔓越莓85g

4.裱花袋套入中号菊花嘴.装入混合物.在铺有油纸的烤盘上挤出形状,饼与饼之间应留有空隙

图片 28

1张图片

『配料』

主料

6.取出面包,擀成0.5cm厚的面皮。(两边各放一本同样厚度的书,这样面皮擀的薄厚很均匀

小窍门1.我用的菜锅不是平底的,平底的应该会效果好一些的,因为这种圆的锅上面盖子也是圆的,盖上盖子锅子里面空间太大,烘的时候,热空气到上面,都凉了。而且,用的过如果不是平底的话,由于锅中心温度比外围的高,在步骤6揭开盖子整理的时候,注意时不时的把外围的和里面的蛋酥调换位置,让每一个都能尽量均匀受热~~

做法步骤

食材明细

9.再在中间用牙签扎4个孔,烤盘扫油,放入烤盘西点培训。预热烤箱,180度10-15分钟即可

  • 糖粉2匙
  • 鸡蛋一个
  • 膨松剂一匙
  • 果干适量

图片 29

配料:

图片 30

7.将面糊装入裱花袋,用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔

2、300g清水与150g马蹄粉混合,搅拌均匀。过筛虑去杂质,做成生浆。

-红糖燕麦饼干-

『配料』

4.拌入糖粉和蛋黄

雪花酥

-蔓越莓饼干-

2、分次加入蛋液拌匀。

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做法步骤

⑤ 刷上少许水,然后按上芝麻擀成薄薄的片,然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子

7、再舀两三勺小白到蒸盘里,铺平,盖上锅盖大火蒸3分钟左右,蒸至表面凝固(每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀)。一层小黄一层小白,如此重复间隔加层,直至把粉浆蒸完为止,每层蒸3分钟,最后一层蒸5分钟。蒸好取出,彻底晾凉后脱模切成自己喜欢的形状,开吃!!!

-曲奇饼干-

1、饼干掰成块,玉米圈称量好,棉花糖剪小段,容易化。去皮熟花生米,和蔓越莓,奶粉准备好备用。

4、还有在饼干里面加入鸡蛋液,是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力,一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散,有少许饼干只需要蛋黄液,就像这样。

6、放凉以后,切块即可。

8.将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层,烤15分钟左右,至表面微金黄 色即可出炉。冷却后即可食用,放入密封盒保存过夜口感更好哦

2、小火融化黄油,倒入棉花糖炒至融化,倒入奶粉快速搅拌均匀,关火!

③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄,撒一层芝麻,擀压一下,用馕戳扎出花纹切长方片

『配料』

8.用勺子背将面糊压扁,成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层,烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时,就可以出炉了

低筋面粉230g,蔓越莓干70g,糖粉110g,黄油150g,鸡蛋液1个

2.将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗,用打蛋器搅打均匀

椰浆400g,纯牛奶15gl,红糖/片糖150g,马蹄粉250g一盒,水650g,炼奶60g

低筋面粉100克,花生酱50克,小苏打2克,糖45克,黄油60克,鸡蛋32克

4、煮好的熟浆,不用晾凉,马上倒回剩余的生浆里面,搅拌均匀,这就是调好的小黄生熟浆。

低筋面粉150克,鸡蛋清4个,鸡蛋黄4个,泡打粉3克,糖粉80克,白砂糖30克,芝麻少许,植物油50克,牛奶适量

5、把150g纯牛奶、60g炼奶、400g椰浆,倒入100g马蹄粉里,搅拌均匀。过筛虑去杂质,小白就完成了。

5.揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟

图片 31

① 黄油软化加20克糖粉打发后,分两次加入蛋液打发

椰汁千层糕

5.继续搅拌均匀,成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)

3、350g清水和150g红糖放入锅里,煮至糖全部融化。转小火,缓

做法:

5、趁热用面粉筛在表面筛上一层奶粉,翻个面继续筛奶粉。

⑥ 烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15-18分钟即可

1、所需材料,把250g马蹄粉分为两份,一份150g,一份100g。

烹饪步骤:

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