准备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉,叫做香煎芙蓉蛋

图片 1

还在发愁早餐给孩子做什么吗?还在对做饭无从下手吗?还在只会传统的煎鸡蛋吗?是时候来点新意了。香煎芙蓉蛋是一道十分有名的家常美食,不仅做法简单而且味道也比普通的煎蛋更加美味,当早餐是非常不错的选择。下面介绍两种香煎芙蓉蛋的做法。“香煎芙蓉蛋”是广东传统的风味菜肴。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状,两面金黄,各种副料裹藏于蛋块之中,互相交错,外层嫩滑,蛋香浓郁,乃广州筵席名菜。一、做法一1、主料辅料鸡蛋液、200克精盐、3克叉烧肉、25克味精、2.5克熟鲜笋肉、125克胡椒粉、0.05克水发香菇、15克芝麻油、0.5克葱丝、10克花生油2、烹制方法(1)叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成中丝。笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟,取出,抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。(2)炒锅用中火烧热,下花生油25克,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油15克,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油15克,也煎至金黄色。最后下油5克,煎至熟透。装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。3、工艺关键煎芙蓉蛋宜用中火,边煎边下油,煎至两面金黄,外焦里嫩,香气诱人。二、做法二1、准备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉;熟鲜笋肉分别切成丝备用2、叉烧肉切成丝;大葱也切成丝备用3、水发香菇切成丝;鸡蛋打在碗中,加入盐、胡椒粉、味精搅打均匀备用4、锅中注水烧开,下入香菇丝、笋丝煮至30秒;再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分备用5、焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝加入蛋液中;调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀6、煎锅烧热,加入油,倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状;铲出后,放入剩余的蛋液中调匀7、煎锅重新放入少量的油,放入调拌好的蛋液,用小火煎制;一面煎熟再煎另一面,煎至两面金黄即可,切不可煎时间过长,容易导致鸡蛋营养流失8、煎好的蛋饼,放在砧板上切成块,码放在盘子中即可这样美味可口的香煎芙蓉蛋有没有令你心动呢?香煎芙蓉蛋配料简单,制作容易,而且还可以根据自己的喜好加入其它自己喜欢吃的东西。学会制作香煎芙蓉蛋,就可以为孩子做出营养又健康的早餐,让孩子一上午精力充沛。还在等什么,赶紧学起来吧!

香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜?香煎芙蓉蛋是一道传统的风味菜肴,怎么做呢?下面就来了解香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜?

蛋是日常食材,最为常吃的是鸡蛋,一般家中都会有鸡蛋备着,不管是煎,炒,煮或是蒸,鸡蛋都能进行。不过大家平时做的煎蛋一般都是比较单一的,一般就放少许盐即可,这里就来一个较为复杂的煎蛋,名字也不错,叫做香煎芙蓉蛋。

用料主料

5张图片

香煎芙蓉蛋是广东地方菜,属于粤菜系,用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。香煎芙蓉蛋菜成块状,两面金黄,各种副料裹藏于蛋块之中,互相交错,外层嫩滑,蛋香浓郁,很受欢迎。

图片 2

  • 图片 3

    鸡蛋200克

““芙蓉蛋”用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状,两面金黄,各种副料裹藏于蛋块之中,互相交错,外层嫩滑,蛋香浓郁,成为筵席名菜。此菜为传统风味,冬夏皆宜,色泽金黄,外焦香,内松软,笋爽脆,酒饭皆可。此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。”

香煎芙蓉蛋的做法

香煎芙蓉蛋

辅料

食材明细

原料:

图片 4

  • 春笋125克
  • 香菇15克
  • 叉烧肉25克

主料

鸡蛋液200克、精盐3克、叉烧肉25克、味精2.5克、熟鲜笋肉125克、胡椒粉0.05克、水发香菇15克、芝麻油0.5克、葱丝10克、花生油60克。

食材准备

调料

  • 鸡蛋200克
  • 香菇4朵
  • 笋丝80克

做法:

鸡蛋200克,笋120克,香菇15克,叉烧肉25克,大葱10克,芝麻油适量,盐,味精,胡椒粉适量。

  • 食盐1小勺
  • 味精少许
  • 葱10克
  • 胡椒粉少许
  • 芝麻油1小勺
  • 植物油适量

本文由betway必威手机中文版发布于必威-食品原料,转载请注明出处:准备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉,叫做香煎芙蓉蛋

相关阅读