4..放入豆腐翻炒betway必威手机中文版:,5.蒸锅中放入适量水

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虾仁蒸蛋

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五彩豆腐▼

3张图片

材料:鸡蛋,盐,酱油,油,温水,葱花

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第一款

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“好看也好吃,
比较适合宴客的时候惊艳一把。
来跟我学吧!”

做法:

用料

所需材料:

豆腐1块、火腿1根、胡萝卜1根、香菇6个、黄瓜1根、鸡蛋1个

食材明细

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中,将鸡蛋打散。

鸡蛋四个;虾仁若干;蛎黄

鸡蛋3个、温水、盐适量、生抽、葱、

1.火腿、胡萝卜、香菇、黄瓜等分别切丁备用,豆腐切成3cm的正方块

主料

2.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

做法大碗里先放一点油,把碗转几下,让碗壁上沾上油,这样蒸好的蛋羹不沾碗壁,很好刷的。四个鸡蛋打散,加盐,虾仁切两半挑去虾线,放到蛋液里一起搅,加和四个鸡蛋等量的温水,把蛋液搅匀,然后放到电饭锅里和米饭一起蒸,米饭好了,蛋羹也就好了。也可以先蒸五分钟,然后把虾仁用油滑一下,放到蛋羹表面继续蒸五分钟,这样虾仁就在蛋羹表面了。我做的虾仁和蛋液是一起放的,所以蒸出来的时候虾仁都沉碗底了

做法步骤:

2.起油锅,将豆腐丁滚上蛋液,中火煎至四面金黄,盛出备用

  • 鸡蛋4个

3.加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。

虾仁西兰花豆腐鸡蛋羹

1.把鸡蛋磕入碗内,准备好温水,调鸡蛋羹用的水,最好是温水,如果加生水,因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水或者温水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

3.锅中留底油,葱姜蒜爆香,下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒,放入少许酱油翻炒

辅料

4.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

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2.将蛋液内加入少许盐,用筷子把鸡蛋液打散开,使蛋清和蛋黄充分混合均匀,打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散。

4..放入豆腐翻炒,加入之前泡发香菇的水,调入盐和糖,盖盖略煮3-5分钟

  • 香菇1个
  • 海鲜菇1根
  • 枸杞4粒
  • 胡萝卜适量
  • 西兰花1个
  • 西红柿1个
  • 凉开水1杯
  • 香葱适量

5.蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

用料

3.淋入温水,搅匀,一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右,如果水太多的话,蒸出来的鸡蛋不容易成型,而且不够嫩滑。如果水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬,口感不好,营养也流失很多,吃起来也不好吃。如果掌握不好用水量,磕鸡蛋的时候,把鸡蛋壳扒开一个洞,将蛋液倒出来,用鸡蛋壳做量具,放4.5个鸡蛋壳装水的量就可以了。

5.放入黄瓜丁翻炒一分钟,淋上水淀粉大火收汁,即可出锅

配料

6.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

西兰花几小朵;虾仁几只;鸡蛋2个;内脂豆腐半盒;生抽适量;白胡椒适量;盐适量

4.用滤网将调好的蛋液过滤一下,滤去表面的泡沫,过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡,这样蒸出的鸡蛋羹表面光滑,没蜂窝。

滑蛋豆腐▼

  • 生抽适量
  • 适量
  • 麻油适量

7.取出,用勺子在表面淋上少许酱油。

做法准备好食材:西兰花切小朵焯熟虾仁焯熟内脂豆腐切片鸡蛋打散加少许生抽、(盐、香油可放可不放)内脂豆腐切片铺碗底加入鸡蛋液撒点白胡椒加入焯熟的西兰花、虾仁隔水蒸十来分钟,至鸡蛋全熟。/(也可以盖上保鲜膜,微波炉中高火4分钟左右。鸡蛋全熟就OK。)可以尽情享用啦好吃又好看

5.蒸锅加水烧开,把鸡蛋液盖上一个盘子,或者盖上保鲜膜,用牙签戳几个眼,这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。把装鸡蛋液的碗放在笼屉上,盖上锅盖,蒸15分钟左右。

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材料:鸡蛋,温水,小葱,酱油

鸡蛋羹

6.到时间后,将鸡蛋羹端出,按个人口味加入,葱花,生抽,香油,或者什么也不添加,直接吃就可以了,这样一碗嫩滑,味美的鸡蛋羹就做好了。

鸡蛋2个,水适量,盐少许,青豆50g,胡萝卜1根,玉米粒100g,火腿肠1根,嫩豆腐2块

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

做法:

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第二款

1.胡萝卜、火腿肠切丁,嫩豆腐切成3cm的方块备用

四喜蛋壳蛊的做法步骤

  1. 将蛋液过筛,可以使蛋液更细腻 。

  2. 撇去表面气泡,避免蒸完的蛋羹表面有气泡 。

  3. 蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整,避免蒸的时间过长 。

用料

所需材料:

2.鸡蛋打散,按照蛋液和水1:2的比例加入凉开水,盐适量,搅匀

  • betway必威手机中文版 91所有食材准备好。
  • betway必威手机中文版 102将鸡蛋洗净外表,在鸡蛋的正中间部位,轻轻嗑一个凹坑,然后将凹进去的蛋壳用手取掉,倒出里面的蛋液。
  • betway必威手机中文版 113再将空的蛋壳用流水洗净,并用剪刀细心修剪出一个椭圆形。
  • betway必威手机中文版 124修剪好的蛋壳,放开水中烫泡2分钟,然后沥干水分备用。
  • betway必威手机中文版 135将蛋液中加入凉开水,然后用筷子轻轻的搅开。(水和蛋的比例约为2:1)
  • betway必威手机中文版 146将西兰花埂切圆形薄片,胡萝卜切圆形薄片。
  • betway必威手机中文版 157再将西兰花片和胡萝卜片放盘子内紧挨着码好。
  • betway必威手机中文版 168将蛋壳大头朝中心方向放在胡萝卜片上,用调羹倒入蛋液。蛋液大约倒到蛋壳五分之四处,不要倒太满。
  • betway必威手机中文版 179摆正的鸡蛋放入蒸锅里蒸2分钟。
  • betway必威手机中文版 1810在蒸鸡蛋的同时,将香菇和海鲜菇切丁。香葱洗净切末,枸杞用温水泡好。
  • betway必威手机中文版 1911当蛋液表面稍微有些凝固的时候,将香菇丁,海鲜菇丁,枸杞放到蛋羹表面一起同蒸6到7分钟左右。
  • betway必威手机中文版 2012蛋羹蒸好后,空的一个撒上香葱末。然后用尖刀在蛋羹表面各划两道。
  • betway必威手机中文版 2113一个碗内调入一勺生抽,半勺麻油,三分之一盐,搅拌好,然后用小勺子装一些浇在每个蛋羹的划刀处。
  • betway必威手机中文版 2214西兰花焯水后,立即捞出过凉水,然后码入盘内,西红柿削皮制作成小花装饰一下,即可端盘上桌食用。

4. 鸡蛋与水的比例我现在通常用1:1.5的比例,也可用1:1或1:2的比例,根据个人口味调整 。

鸡蛋2个;凉开水约100ml;香油1/4小勺;生抽1/4小勺

面粉1小碗、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿肠1根、香菜1棵、油盐适量、享有几滴、葱1段、姜1片、

3.上蒸格,中火烧开水,小火将蛋羹蒸熟,取出放一旁备用

小窍门1,蛋液中加入凉开水,轻轻搅动,不会产生气泡,蒸出来的蛋羹细滑如果冻。

5. 加的水用凉开水或普通清水都可以,普通凉水容易产生气泡,撇去表面气泡即可,不会影响蛋羹的滑嫩 。

做法准备一个干净的碗,把鸡蛋打入蛋液打散,加入凉开水,一边加,一边拌匀,充分搅匀用漏网过滤掉气泡,使蛋液更细腻盖上一层保鲜膜放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油,也可再淋些生抽调味

做法步骤:

4.锅内下油适量,将青豆,玉米,胡萝卜丁,火腿肠丁下锅翻炒,待熟,将豆腐丁也加入,加适盐,略微翻炒,勾薄芡,出锅,浇在蛋羹上即可

2,最后用刀在蛋羹上划几刀,加入调味料即可。蛋羹如果在蒸制前加入调味料,蛋白质会变性,营养受损,而且蒸出来也不太鲜嫩。

  1. 蒸的时候蒙上保鲜膜,防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面,影响表面的平滑。

嫩滑水蒸蛋鸡蛋羹

1.准备好所需材料,香菜和西红柿洗净,放火腿肠是为了增加一些香味,不喜欢吃的可以不放。

宫保豆腐块▼

3,蛋和凉开水的比例大约为1:2。蛋液会非常嫩滑。

材料:鸡蛋,水,香菇

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2.把西红柿去蒂,切成丁,也可以把西红柿的皮去掉,把西红柿顶端划十字刀,用开水烫一下,就可以把西红柿的皮剥下来了,然后再切丁,火腿肠切成丁,香菜切小段,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起。

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4,修剪蛋壳的时候最好用小巧的剪刀,不要大剪刀,不然在椭圆处会加大裂缝,影响美观。

做法:

用料

3.现在就开始做面疙瘩了,面粉倒入盆内,将水龙头调到滴水状态,把装面粉的盆放于水龙头下,使水滴滴落在面粉上,一边用筷子划圈搅拌,直至把面粉搅拌成均匀的小疙瘩状。或者把面粉放在盆里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后用筷子在盆内划圈搅拌,再沾水洒在干面粉上搅拌,如此类推直到将面粉全部搅拌成小面疙瘩,这样面疙瘩就做好了。

黄飞鸿麻辣花生半碗,北豆腐一块,葱段适量,橄榄油适量,生抽,料酒,米醋各1汤匙,白糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,水淀粉少量

5,记住步骤,先在蛋壳中间敲出一个小洞,然后倒出蛋液,然后再用小剪刀细心修剪,动作要轻柔。小心再小心,仔细再仔细,很容易成功。

  1. 鸡蛋打散,加入适量盐,加水,以蛋和水比例1:1.5为宜 。

  2. 香菇切片或丁,放入蛋液中搅拌一下 。

鸡蛋4个;温水与鸡蛋量一样多;盐少许

4.锅内加入少许油烧热,下入葱花和姜末爆香,再下入西红柿丁翻炒,将西红柿丁炒出水。

1.北豆腐切块,所有调味料放到一起混合均匀

6,如果不是为了宴客,西兰花和西红柿可以不需要,不用摆盘,直接食用蛋壳蛊即可。

3. 锅中放一杯水,放入盛蛋液的碗,按下煮饭键,加热到水开了以后继续加热8到10 分钟即可。

做法鸡蛋和水准备好,我这里用得比例是1:1用一个大碗把鸡蛋打散、加入少量盐,再加入准备好的温水。锅里放入水再注入清水,水沸腾以后放入准备蒸的鸡蛋,碗上面盖上保鲜膜,用牙签插几个小洞。锅中蒸鸡蛋的水的量要与鸡蛋在碗中的量齐平。水要保持在开而不沸的状态,这样蒸出来的蛋糕才够嫩。这个是之前蒸的鸡蛋,水量是鸡蛋的2倍,水多一些蛋就越嫩,但是鸡蛋的味道就淡了,所以我这次水和鸡蛋的量是1:1,喜欢吃嫩的可以把水量加到2倍。

5.淋入适量的水,再加入火腿丁,烧开,煮2-3分钟。

2.豆腐下到锅里过油炒熟盛出

7,吃的时候用小勺子挖就可以啦。

材料:鸡蛋,清水,海鲜酱油

肉末蒸水蛋

6.到时间后,将面疙瘩抖散下入到汤内,烧开,将面疙瘩煮至浮起,面疙瘩浮起就是熟了。

3.锅里留少许底油,放葱段爆出香味,然后放麻辣花生炒香

8,西兰花可以蘸着调料吃,不吃也可以。

做法:

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7.转圈淋入鸡蛋液,把鸡蛋液搅散开,成鸡蛋花,烧开,关火,加入盐调味,淋入几滴香油,撒上香菜末,搅匀,盛出即可,也可以加入一些白胡椒粉,味道更好吃。

4.放入炒熟的豆腐,放入调味料,翻炒均匀直至汤汁浓稠即可

1.鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀。

用料

第三款

口蘑豆腐块▼

2.过筛。

鸡蛋50g;猪肉末25g;油适量;盐适量;凉白开适量

所需材料:

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3.在碗面上盖上保鲜膜。

做法肉末事先用油,盐先腌好备用;鸡蛋打入碗中,用筷子搅打均匀;然后加入约1-1.5倍量的凉白开再次打匀;加入肉末和散;盖上保鲜膜,上锅蒸约10分钟至蛋液熟透即可!(口味重的可以加盐,或者熟后加点酱油和香油)

胡萝卜1个,鸡蛋 2只,低筋面粉 120克,水150克。

北豆腐半块,口蘑200g,生抽2茶匙,水淀粉1汤匙,蚝油2汤匙,白糖1/2茶匙,盐,葱花和姜末各少许

4.蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟。

番茄鸡蛋羹

做法步骤:

1.将口蘑切成片;豆腐切成1厘米的丁,备用

5.离锅,淋上海鲜酱油。

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1准备好做胡萝卜早餐饼的食材,做早餐饼可以用低筋面粉或者中筋面粉。

2.切好的蘑菇片和豆腐丁,分别放入滚水中汆烫片刻,捞出沥干水分,待用

材料:鸡蛋,清水,盐

用料

2胡萝卜削皮切块,把胡萝卜块和水搅拌成胡萝卜汁,胡萝卜汁倒入大碗里。

3.烧热炒锅中油,放入葱花和姜末爆香,加入焯好的蘑菇片翻炒片刻,放入豆腐丁

做法:

鸡蛋;温水;食盐;番茄;植物油

3把胡萝卜汁、鸡蛋和面粉都放在大容器里,可以加入少许盐调味。

4.调入生抽,蚝油,白糖,清水,盐和水淀粉,大火收汁后关火,淋入芝麻香油,盛出浇在白米饭上即可

  1. 鸡蛋冲洗干净,准备和鸡蛋差不多等量的温开水 。

  2. 鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫 。

做法鸡蛋四只鸡蛋打散,让蛋清和蛋黄充分混合加入1倍的温水水用筛子过滤一遍加入适量食盐蛋液放入竹筒中覆盖保鲜膜用牙签扎洞蒸锅的水烧开后上锅改中小火蒸(或者直接放在水里煮),约8~10分钟番茄滚水煮一下剥去番茄的外皮切成小丁锅里放少许油,烧热后下葱花爆锅番茄丁翻炒片刻至浓稠加入一点食盐蕃茄丁放在蛋羹上,开动很有食欲哦!

4把胡萝卜汁、鸡蛋和面粉搅拌成胡萝卜面糊,要做胡萝卜软饼,面糊不能稠,面糊能流动的状态。

糖醋脆皮豆腐▼

3. 蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟即可。

简单鸡蛋羹

5平底锅刷油,舀一勺面糊,用小火把面糊煎成型。

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材料:彩椒,番茄酱,鸡蛋

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6 翻面把另一面煎成型,把胡萝卜蛋饼煎熟就继续煎第二块,大概2分钟就能煎熟一块胡萝卜蛋饼。

老豆腐一块、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量

做法:

用料

第四款

1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用

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