重点是一人只要18元就能吃到,却靠木桶火锅火到不行

原标题:隐藏在车陂南里的“小湖南”,18元请你食“贵妃”鸡!

原标题:这家店开店仅3个月,却靠木桶火锅火到不行!现在午市还有6.8折!

说起湘菜,很多人都有自己的心头好,但是有一道菜,是各大湘菜罐子无论如何也绕不过去的名菜,不会做这道菜,湘菜馆就可以关门了,哪怕你别的菜做的再好也于事无补。这道菜就是剁椒鱼头。

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这家隐藏在车陂南的“小湖南”

#阿霖提问时间#

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一提到美食,

竟然有会走路的“贵妃”鸡?

你吃过的火锅中印象最深的是哪一种?

说起这道菜的来历,其实也有几百年的历史了。清代的数学家黄宗宪路过湖南的一个小山村,借住在穷苦的农户家里,农夫当天恰好捉到了一只胖头鱼,因为人多肉少,农夫舍不得,就叫老婆把鱼头剁下来,和自己家特质的辣椒一起下锅蒸,没想到黄宗宪吃完之后大家赞美,还把这道菜带回了自己的府上,几经改良,就有了今天的剁椒鱼头。

吃货的这颗心就开始砰砰跳个不停!

皮脆肉香不说!

火锅在我们国家由来已久

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随着天气转凉,

重点是一人只要18元就能吃到!

形式也是层出不穷

名字叫做剁椒鱼头,重头戏自然是在这鱼头上。并不是所有鱼的鱼头都可以做剁椒鱼头,因为鱼头本身没有多少肉,虽然很多细微的部分很好吃,比如鱼唇鱼眼,但是如果鱼头太小,难免吃起来还是不尽兴,所以剁椒鱼头一定要选用鱼头部分肥大的胖头鱼。胖头鱼是通俗的叫法,正规的叫法应该是花鲢鱼。去菜市场买花鲢鱼的时候,如果你对菜市场卖鱼的老板说只要鱼头,老板会明白你是想要做剁椒鱼头,一般都会把鱼头切下来给你,但是换成其他的草鱼、鳕鱼的话,可就不一定了。

热气腾腾的美食又开始占据人们的餐桌。

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但要说我印象最深的啊

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咕嘟咕嘟沸腾的鲜美,

(*文末有吃鸡小攻略*)

还得是——木桶火锅

因为花鲢鱼的鱼头很大,所以做鱼之前,一定要要准备一个大点的盘子。盘子不仅要大,而且底还要深一点才好。和做其他鱼类菜品一样,要先把切好的鱼头放在葱姜料酒里面腌制15分钟,这个不可缺少的步骤是为了去腥。

让一碗美食变得生动~

这样的湘菜,似曾相识

它不仅好吃,而且还养生

然后拿出湖南特产的腌辣椒,这一味调料大多数超市里面都有卖的,之所以选用腌辣椒是不仅仅是因为它是湖南特色,更重要的是这种腌辣椒鲜味非常好,炒菜时能出味,把辣椒、豆豉、蒜末切碎之后,放在一个小盘子里,如果特别喜欢吃辣,可以再切一点红辣椒。热锅下游之后,把小盘子里的调料放进锅中炒熟,小火慢炒,以免调料炒糊,炒好之后把一盘调料全都倒在腌好的鱼头上,一起下锅蒸。12~15分钟之后就可以出锅了。起锅的时候,撒一点葱花味道会更好。

这就是土钵菜

- 味道好像100昏的样子 -

柳州就有一家主打木桶火锅的店

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啥?你说你没吃过!

贵妃脆皮鸡

今天就给大家安利一下

那还不赶紧尝尝去

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伟少创意木桶火锅

剁椒鱼头是出了名的下饭菜,不仅仅是因为鱼肉鲜美,在湖南当地,很多人会用剁椒鱼头的鱼汤来泡饭吃,甜香的鱼汤和颗粒分明的米饭组合在一起,一般人都能吃两三碗。所以如果喜欢吃辣又喜欢吃鱼,那么这道剁椒鱼头,一定要在家里试着做一做!

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来自湖南桃花江美人窝里的贵妃鸡,足足有两斤!造型“优雅”神似贵妃的躺在椅上~金黄色的皮肤看起来十分诱人。采用药材精心腌制之后先烤制一遍,再放入锅里油炸,制作过程要2小时!

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没有菜单,点菜全靠竹签?

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一进门的大厅就是点菜的地方,在这个饭店有一个特别之处,那就是没有菜单。档口摆着许多菜,川、鲁、湘、粤几大菜系在这里都能品尝得到。想吃哪个就拿起旁边的竹签,最后统一给服务员。自助式的点餐方便快捷。

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木桶

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点完餐围坐在木质的桌椅旁,

吃鸡怎么吃?当然就是大力用手撕啦~就是一个字“爽”!记得要趁热吃,香香脆脆才够好吃!

这个木桶火锅不一般!

悠闲的聊天,等待美味上桌~

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宝岛台湾杉木做成的木桶

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又大又长的“美腿”搭配来自湖南的辣椒酱香辣又鲜嫩无比!煎炸至香脆的鸡皮和鸡肉一口咬下去,汁水都溢出来啦!

烹饪时以雨花石垫底

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香辣跳跳蛙

每个木桶都有9个孔

装菜的都是铜官窑的土钵子?

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有3大主题木桶火锅

在这吃饭,上菜用的可不是一般的盆盆碗碗,而是来自湖南长沙铜官窑的土钵。别小看这其貌不扬的土钵,这种土法制作的钵子配有一个泥炉,菜品上桌,一边吃,一边加热。一热胜三鲜,菜品的鲜味也更能突出。

满满的红油包围着蛙肉,十分诱人。一大锅给你端上来让你看着欲罢不能!不太能吃辣的小伙伴不要吃太快哦~

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听说这些菜你一定要尝!

饱满的蛙蛙一口吃下去都是肉肉,和外面那种小小只的蛙完全不一样!超抵吃超满足,满满一锅都是肉肉肉~

原本他家只做晚市和夜宵

八代剁椒鱼头

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但在各路吃货强烈要求下

98元

堆积如山的蛙蛙用筷子拨开会发现,下面还隐藏着豆腐皮,吃之前记得搅一搅有更多惊喜!

老板决定开启午市

剁椒鱼头大家都听过,手艺已经传到了第八代,肉质鲜美这些都不必说,最特别的就是鱼头配饺子。原本的剁椒鱼头里放的是面,这里厨师长特别为了北方人的口味做出的改良,而这也让鱼头更受欢迎。

吊锅挑味鱼

即日起,中午也能吃到美味的木桶火锅啦~

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立刻安排起来!

吃鱼头的时候也是有讲究的,先吃鱼唇,再吃鱼肚,然后吃鱼肉。鱼肉一定要蘸着汤汁吃,这样鱼肉和剁椒的味道能够更好融合。最后就是吃饺子了。

来自湖南洞庭湖的胖头鱼,素有“水中清道夫”之美称。营养价值极高!一路运输我们采取“瘦身”法去掉泥味,让肉质更鲜美!

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毛氏红烧肉

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福利时间到!

58.8元

筷子一挑白嫩的鱼肉带着鱼皮一起被撕下,强迫症表示非常的治愈!鱼肉和辣椒的碰撞,辣的同时还有鲜甜在嘴里环绕~

接下来一大波优惠来袭

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接好招,别眨眼!

据说这是毛主席最爱吃的,所以因此得名。选材只用下五花肉,小火慢煨,滋味逐渐浓郁。鹌鹑蛋和五花肉味道相得益彰,咬一口红烧肉,肥而不腻,满口浓香。

鲜美的鱼肉沾一下酱汁口感更好喔~胖头鱼的鱼刺有那么一丢丢的多,食用时千万要小心鱼刺!

即日起,凭此微信到店即可享受以下优惠

兰溪牛杂

乡村一品土鸡

59元

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午市专享优惠

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来自湖南农村里散养300天以上的土鸡,肉质鲜甜味美!在村里的土鸡吃的都是五谷杂粮鲜草虫这类的食物,所以土鸡本身营养价值极高!

午市时间:11:00-14:00

一进门有三口大的土钵,这里炖的就是兰溪牛杂,一大锅中食材丰富,牛心、牛肚、牛舌还有牛肠、牛血、牛棒骨,这么多食材小火慢炖两个多小时才算好。看这热气腾腾的就特别有食欲呢!

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所有单点菜品6.8折

除了这些还有许多具有地方特色的小食。

搭配姜蒜和湖南的辣椒大火翻炒,香气十足!味道特别像在家里爸妈做的饭菜,有种过年吃鸡的体验!说不定你吃着吃着就会想家了.....

是所有单点菜品哦

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金钩猪脚

全部6.8折!超划算~

糖油粑粑

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鲜牛木桶火锅套餐99元

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延禧攻略同款皇上版大猪蹄子来啦!升级版金钩猪脚等你来pick!

牛骨汤底1份

葱油粑粑

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现切鲜牛1份

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看起来就很尊贵的金钩猪脚,满满胶原蛋白,老少皆宜,别具一格。一份猪蹄就可以吃完一顿饭,堪称下饭神器!

牛腱子1份

手工糖饺

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时蔬1份

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肥牛1份

爷爷的土钵菜

加入了辣椒制作实现了肥而不腻的口感!大猪蹄子的好处都不用多说了,吃了保准你白白嫩嫩皮肤贼好!

木桶海鲜鸡套餐108元

地址:群力第五大道770号

这样的味道,食曾湘食

养身土鸡汤1锅

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- 坐飞机过来的新鲜味道-

脱骨土鸡1份(半只)

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大明虾1份

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