【风味特点】 betway必威手机中文版虾鲜面包香,泡姜一块也切片

【原 料】 无头大虾125克,面包25克,芝麻6克,味精0.5克,盐0.5克,生粉8.5克,柠檬汁18克,鸡蛋18.5克,油105克. 【制作过程】 1.将无头虾去皮留尾,调去虾线,洗净,用刀从中间开成一片,放碗中加味精,盐入味.2.鸡蛋与生粉调成蛋糊,面包切成10片.3.将虾沾匀蛋糊,一面粘上芝麻,然后放在面包片上,用手轻按一下.4.武火烧镬,下油至沸,端离火位,将大虾入油中,用文火浸炸至金黄色,捞起,放盘中即成,上菜时柠檬汁同上. 【风味特点】 虾鲜面包香,有芝麻香和柠汁甘甜风味

蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。

提示:虾的处理:将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线。

腌 料 :

3、锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。

椒盐大虾

1、明虾一定要新鲜才能做这道汤,否则腥味重。

主料:大虾370克,生菜叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克。

做 法 :

调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克。

三:油爆大虾

3.将腌渍过的大虾裹上蛋糊。坐锅烧热油,大火油炸。炸至两面金黄,盛出装盘。

1.大虾去头剥去外皮,放入沸水锅中氽2分钟,取出后冲凉待用;将西兰花洗净,分成小朵;胡萝卜去皮,切成圆片;然后分别放入沸水锅中氽2分钟,沥干水分

调料:生粉,盐,椒盐粉,蒜粉

1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆,再下入温油中焯一下,待用。

1、锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

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2、基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。

1、明虾去壳,抽净泥肠后,用面粉抓洗净黏液,再用清水冲净,拭干水分,然后片薄;

做法:

1.冬瓜切片。

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十九 翡翠虾球

3、炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的虾放入,炸成金黄色,至表面黄脆、内熟时捞出。然后,将每只虾改刀切成三块盛盘,围上青菜叶即成。

2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

大虾的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5 6

做 法 :

2、将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁于虾的两面,并用手按实不使脱落。

做 法 :

调料:植物油500克,净葱8克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克,料酒13克,味精4克

调 料 :盐、味精、胡椒粉各少许。

做法:

将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾皮,剥成虾米,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成三分之二深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕、红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。

1、把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的叮生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,并在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。

材 料 :海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

椒盐基围虾

待用;

原料:大虾,葱,鸡蛋

4.武火烧镬,下油至沸,端离火位,将大虾入油中,用文火浸炸至金黄色,捞起,放盘中即成,上菜时柠檬汁同上。

主料:对虾4-6头

3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜

:油焖大虾

五:泡菜爆河虾

2.2汤勺生粉,加少许水以及一个打好的鸡蛋,搅匀。再加一勺椒盐粉,搅拌均匀。(蛋糊不要过稀或是过厚。)

做 法 :

1.大虾去头去尾去泥肠,洗净。加盐,蒜粉,葱丝腌渍片刻。

做 法 :

锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋。用小火焖3分钟后,将虾翻个儿,再焖片刻,待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。

豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。

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此虾较为清淡,虾肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒,因为酒的香味过浓会遮住虾味,高度酒比较好,虾能更好地阐释酒的清香,层次感强。不要以为二锅头很廉价,其实配这道虾很适宜。除此,崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜,爽口,能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。

做法:

3、 将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

主料:基围虾250克

1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分;陈皮切成末。

辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量

材 料 :鲜虾10两,葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙,太白粉5大匙。

说明:喜欢辣椒的话可以将青椒切碎,裹芡稍炸,然后洒在炸好的大虾上,嫌麻烦,就省却这一步了。

调 料 :糖35克,盐、味精各5克,黄酒5克,葱末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克,汤50克。

做法:

3.缓缓勾入水淀粉,待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富、海鲜上汤、吊鲜TM原汁即可。

炸珍珠虾

5.大火熬开后放香菜末,加盐调味。

3.锅留底油,放入葱、姜煸香,加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾,用中火慢慢地收汁,最后滴上麻油,出锅装盘。

4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。

2、明虾头很大,丢了可惜,可以用油煎香后淋料酒烧高汤,留作他用,但不适合加在这道汤内,除非掺有鸡骨汤,并经过过滤。

3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序

二十:鱼香大虾

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二:茄汁明虾

十一:陈皮河虾

2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉(可吸掉表面水份,煎时不易烂),用平底锅小火煎至两面金黄,备用。

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材 料 :冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。

3、除了明虾,也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。

1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。

虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

十二:芦笋拌虾仁

2、锅中倒入半锅水煮开,放入芦笋氽烫,捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用;

特 点 :造型优雅,味道鲜美,营养丰富。

均是自身清香的天然美味,用合适的佐料来调味,更显鲜香好滋味,绝对是视觉、嗅觉、味觉的小型“盛宴”。

特 点

调味料 :盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙

2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。

十五:甘柠芝麻虾

4.加入清水,再放入虾和干贝。

1、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末;芦笋去除根部,削去老皮,洗净,切小段;虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段备用;

1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉(可吸掉表面水份,煎时不易烂),用平底锅小火煎至两面金黄,备用。

2.鸡蛋与生粉调承蛋糊,面包切成10片。

做 法 :

3.加入冬瓜片煸炒。

主 料 :白方面包4片,虾胶4汤匙,蛋1只,白芝麻适量。

风味特点 :

原 料 :毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋

做虾的秘方

所属菜系 :鲁菜

2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。

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