1玉米油加入牛奶搅拌均匀,如果烤的时间太长

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用料 面粉34克 鲜牛奶16克 草莓果酱适量 鸡蛋2个 植物油16克 细砂糖12克

(参考分量:8寸方烤盘一盘 8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘)配料:鸡蛋2个,低筋面粉34克,玉米油16克,酸奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中),水果适量烘焙:烤箱中层,上下火175度,15分钟左右。

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草莓戚风蛋糕卷的做法步骤

制作过程:1、根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋黄面糊。即把蛋黄和12g糖搅拌均匀,再加入油,奶搅拌,最后筛入面粉搅拌均匀,静置。

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蛋糕卷是在戚风蛋糕的基础上包裹入奶油,但是两者的区别是做蛋糕卷时蛋白打至湿性发泡即可,成品口感细腻湿润、香甜可口!这次夹馅换成了草莓酱,也不错哦!

“这个方子是来自君之的博客上的,经首次尝试后,还是比较成功滴,可能因为每个人的烤箱温度都有差别,所以我烤出来的蛋糕卷稍稍颜色偏深,但并不影响起细腻甜美的口感,搭配草莓酱后,更增添了水果的清甜口味,大家可以尝试下,嘿嘿。”

1.先制作好蛋糕面糊。将蛋黄打散,加入植物油、12克砂糖、牛奶,搅拌均匀后把面粉过筛继续搅拌。

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食材明细

用料

食材明细

2.打发蛋白到湿性发泡即可。用打蛋器把蛋白打到呈粗泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现明显的纹路时,加入剩下的1/3糖。

2接着打发蛋白。需要注意的是,蛋白分三次加入糖打发到湿性发泡即可,就是提起来有个小弯角。之后把蛋黄糊和蛋白用切拌的手法搅拌均匀。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘,把面糊尽量的抹平。3、用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。4、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸趁热撕开。

主料

鸡蛋5个玉米油60克牛奶70克细砂糖80低筋面粉90克草莓果酱适量

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